Шкафы шоковой заморозки Modular
Ниже представлено Холодильное оборудование из категории Шкафы шоковой заморозки от Modular Professional для кафе, баров, ресторанов и других заведений общепита от известных производителей. Среди них:
- Шкафы шоковой заморозки Modular Modular
Все представленное пищевое оборудование есть в наличии и доступно для заказа. Доставка осуществляется по Москве и всем регионам России. Есть вопросы? Просто позвоните нам!
![]()
Modular AT1 051
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT1 101
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT1 151
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT2 023 S AURORA ONE
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT2 041
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT2 051 S
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT2 051
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT2 081 S
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT2 101
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT2 151
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT3 051
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]()
Modular AT3 081
Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия ![]() |
Сделать заказ или узнать цены можно по телефону: +7 495 280-71-79
Профессиональные шкафы шоковой заморозки и охлаждения от Modular Professional

Шоковое охлаждение и замораживание пищевых продуктов
Оптимизация времени обработки и затрат, а также обеспечение соответствия стандартам HACCP, являются важными и необходимые шагами для достижения отличных результатов в кухне. По этой причине Modular разработала три диапазона шоковой заморозки.
Почему важно быстро заморозить продукт?
Все свежие органические продукты содержат естественную микробную массу, которая, в экологически благоприятных условиях (температура и влажность), размножается, и эффект от этого может иметь опасные последствия для здоровья потребителей. Наиболее благоприятные температурные условия находятся в диапазоне от +65°C и +35°C; в пределах этого диапазона бактериальное развитие имеет ускоренный рост; а в диапазоне от +10°C до +35°C патогенные микроорганизмы начинают развиваться. Шоковое охлаждение позволяет довести внутреннюю температуру продукта от +70°C до +3°C в кратчайшие сроки и в соответствии с требованиями санитарно-гигиенических норм. С точки зрения качества продукции, шоковая заморозка приготовленной пищи не только предотвращает рост бактерий, но и увеличивает срок хранения продукта и помогает сохранить его первоначальное качество.
Технические характеристики шкафов шоковой заморозки Modular
- Шкафы изготовлены из 18/10-AISI 304 нержавеющей стали (внутри и снаружи)
- Двусторонние двери при заказе
- Diamond поддон с водой сливного отверстия и съемный колпачок
- Газ Хладагент R404a
- HACCP принтер - опционально
- С подогревом зонда
- Автоматическое сохранение в конце каждого цикла
Серия Blue Ice
Blu Ice - это линия шкафов шоковой заморозки Modular Professional с высокой производительностью и простотой в использовании. Электронная панель управления циклами шокового охлаждения / замораживания может быть в ручным или автоматическом режиме; Последнее может быть достигнуто с использованием основного зонда. В конце каждого цикла, аппарат автоматически переходит в режим обслуживания, пока оператор не извлечет продукт. Blu Ice линия оборудования доступна в версиях 5 - 10 и 15 GN 1/1 гастроемкостей. Размер лотка 70мм, Euronorm емкости (60x40 см) также могут быть использованы.
Серия Aurora
Aurora-это линия профессиональных шкафов шоковой заморозки увеличенной мощности. Эти шкафы быстрой заморозки помогут увеличить уровень производительности, повысить качество продукции, сократить время обработки и избежать потери веса пищи. Панель управления-это простой и легкий в использовании инструмент. Модели Aurora также имеют функцию быстрого размораживания, что позволяет оптимизировать обслуживание столовой. Диапазон широкий, 3 GN 2/3 и 4 -5-8-10-15 GN 1/1. Лоток размером 70мм, Euronorm емкости (60x40 см) также могут быть использованы.
Серия POLARE
В дополнение к возможностям, имеющимся в предыдущей серии, линейка оборудования POLARE оснащена современным ЖК экраном, который отображает всю информацию о циклах шоковой заморозки (мультиязычная). Помимо классических ручных циклов (жесткий и мягкий) и датчика циклов, полностью программируемого и редактируемого из внутренней библиотеки, она имеет специальную опцию шеф-повар, который способен заморозить еду в полностью автоматическом режиме, самостоятельно выбирая наиболее подходящий цикл для данного типа продукта. Плата автоматически создает отчеты HACCP, 10 из которых могут быть сохранены полностью. Линейка продуктов включает в себя 5 -8 -10 и 15 GN 1/1.