Шкафы шоковой заморозки Modular

Modular AT1 051 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 760x700x h.850mm	Modular AT1 101 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.1630mm
Modular AT1 151 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.1970mm	Modular AT2 023 S AURORA ONE Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 600x607x h.737 mm
Modular AT2 041 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 600x600x h.640mm	Modular AT2 051 S Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 760x700x h.850mm
Modular AT2 051 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.850mm	Modular AT2 081 S Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.1300mm
Modular AT2 101 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.1630mm	Modular AT2 151 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.1980mm
Modular AT3 051 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.850mm	Modular AT3 081 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.1300mm
Modular AT3 101 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.1630mm	Modular AT3 151 Шкаф шоковой заморозки от Modular, » Страна: Италия Размеры: 790x780x h.1980mm

Сделать заказ или узнать цены можно по телефону: +7 495 280-71-79

Профессиональные шкафы шоковой заморозки и охлаждения от Modular Professional

Шоковое охлаждение и замораживание пищевых продуктов

Оптимизация времени обработки и затрат, а также обеспечение соответствия стандартам HACCP, являются важными и необходимые шагами для достижения отличных результатов в кухне. По этой причине Modular разработала три диапазона шоковой заморозки.

Почему важно быстро заморозить продукт?

Все свежие органические продукты содержат естественную микробную массу, которая, в экологически благоприятных условиях (температура и влажность), размножается, и эффект от этого может иметь опасные последствия для здоровья потребителей. Наиболее благоприятные температурные условия находятся в диапазоне от +65°C и +35°C; в пределах этого диапазона бактериальное развитие имеет ускоренный рост; а в диапазоне от +10°C до +35°C патогенные микроорганизмы начинают развиваться. Шоковое охлаждение позволяет довести внутреннюю температуру продукта от +70°C до +3°C в кратчайшие сроки и в соответствии с требованиями санитарно-гигиенических норм. С точки зрения качества продукции, шоковая заморозка приготовленной пищи не только предотвращает рост бактерий, но и увеличивает срок хранения продукта и помогает сохранить его первоначальное качество.

Технические характеристики шкафов шоковой заморозки Modular

1. Шкафы изготовлены из 18/10-AISI 304 нержавеющей стали (внутри и снаружи)
2. Двусторонние двери при заказе
3. Diamond поддон с водой сливного отверстия и съемный колпачок
4. Газ Хладагент R404a
5. HACCP принтер - опционально
6. С подогревом зонда
7. Автоматическое сохранение в конце каждого цикла

Серия Blue Ice
Blu Ice - это линия шкафов шоковой заморозки Modular Professional с высокой производительностью и простотой в использовании. Электронная панель управления циклами шокового охлаждения / замораживания может быть в ручным или автоматическом режиме; Последнее может быть достигнуто с использованием основного зонда. В конце каждого цикла, аппарат автоматически переходит в режим обслуживания, пока оператор не извлечет продукт. Blu Ice линия оборудования доступна в версиях 5 - 10 и 15 GN 1/1 гастроемкостей. Размер лотка 70мм, Euronorm емкости (60x40 см) также могут быть использованы.

Серия Aurora
Aurora-это линия профессиональных шкафов шоковой заморозки увеличенной мощности. Эти шкафы быстрой заморозки помогут увеличить уровень производительности, повысить качество продукции, сократить время обработки и избежать потери веса пищи. Панель управления-это простой и легкий в использовании инструмент. Модели Aurora также имеют функцию быстрого размораживания, что позволяет оптимизировать обслуживание столовой. Диапазон широкий, 3 GN 2/3 и 4 -5-8-10-15 GN 1/1. Лоток размером 70мм, Euronorm емкости (60x40 см) также могут быть использованы.

Серия POLARE
В дополнение к возможностям, имеющимся в предыдущей серии, линейка оборудования POLARE оснащена современным ЖК экраном, который отображает всю информацию о циклах шоковой заморозки (мультиязычная). Помимо классических ручных циклов (жесткий и мягкий) и датчика циклов, полностью программируемого и редактируемого из внутренней библиотеки, она имеет специальную опцию шеф-повар, который способен заморозить еду в полностью автоматическом режиме, самостоятельно выбирая наиболее подходящий цикл для данного типа продукта. Плата автоматически создает отчеты HACCP, 10 из которых могут быть сохранены полностью. Линейка продуктов включает в себя 5 -8 -10 и 15 GN 1/1.