Какие ресторанные концепции популярны сегодня? | Горячий Цех
Поставщик вашего успеха
  • Контактный телефон:
+7 495 280-71-79
+7 925 922-55-55
  • Электронная почта:
info@hotworkshop.ru
 
Поиск
Распродажа пароконвектоматов

Каталог оборудования

Санитарно-гигиеническое оборудование

Услуги

Проектирование

Комплексное оснащение

Дизайн интерьеров

Сервисное обслуживание

Производители

Выбрать еще:

Новые статьи

Технологический проект ресторана
Оборудование для общепита
6 cпособов для продвижения кафе Популярные ресторанные концепции
Получаем лицензию на алкоголь
Как выбрать место под ресторан?
Сколько стоит открыть ресторан?
Как подобрать оборудование?
Что такое пароконвектор?
Как открыть кафе с нуля?
Горячий цех - все, что нужно знать

Какие ресторанные концепции популярны сегодня?

Ресторанный рынок, на наш взгляд, в принципе не может быть однообразным. Формируется конъюнктура под воздействием вкусовых предпочтений совершенно разных людей, отсюда и целый спектр предложений. Однако, если вспомнить ресторанный рынок 90-х годов, то ситуация на нем была гораздо скучнее, нежели сейчас. 10-15 лет назад существовали группы потребителей, неохваченные ресторанным предложением. Благо сегодня все по-другому.

Большинство популярных концепций успешно уживаются на одной территории и дают возможность в буквальном смысле накормить каждого — вегетарианца, любителя мяса или даже сыроеда.

Представляем вашему вниманию подборку современных трендов в ресторанном бизнесе.


  1. 1. Fast food. Лидер последних нескольких десятилетий по-прежнему на плаву. Индустрия быстрого питания России ежегодно пополняется новыми игроками — зарубежными и отечественными.

  2. 2. Fish and Chips. Традиционное блюдо английской кухни. Также входит в формат фастфуда, но предлагает совершенно новое блюдо — рыбу во фритюре вместе с картофелем фри. Под названием блюда Fish and Chips открываются целые сети кафе.

  3. 3. Лапшичные, WOK. Отличная альтернатива хот-догам и гамбургерам. В лапшичных готовят на сковородах Wok китайскую лапшу с разнообразными добавками: овощи, мясо, морепродукты. Себестоимость блюда невысокая, популярность у формата есть — шансы прочно занять нишу велики.

  4. 4. Паста. Привычное отношение потребителей к пасте меняется. Появляются на рынке заведения, где пасту можно съесть быстро. Посетителям предлагают выбрать вид пасты и соус. В меню также есть сэндивичи-панини, салаты, десерты. Определенно макаронные изделия от лапши до спагетти сегодня в моде.

  5. 5. Мексиканская кухня. Мировой ресторанный тренд пришел и в Россию. Актуальны и кафе и рестораны мексиканской кухни. Секрет популярности кроется в блюдах, которые подходят и для полноценного обеда, и как закуска к пиву и прочим напиткам. В меню обязательно есть буррито, энчилада, начос, кесадилья и т.д.

  6. 6. Вьетнамская кухня. Тяга к Азии в любом ее проявлении не проходит. Пришла очередь и вьетнамской кухни. Рис, лапша, морепродукты, мясо и овощи в оригинальном исполнении находят все больше почитателей.

  7. 7. Здоровое питание. Помните, вначале мы говорили о неоднородности рынка. И вот ее пример — кафе здорового питания вполне успешно соседствуют в фастфудом. При открытии кафе здорового питания нужно позаботиться о закупке фермерских продуктов, продумать рецепты с минимум жира и специй, научиться готовить полезные блюда вкусно.

  8. 8. Славянская кухня. Вареники, пельмени, блины уже не разрознены, а собираются под одним форматом. Привлекают любителей мучных блюд, коих в России много.

  9. 9. Кафе-кулинарии. Это быстрое полезное питание. В кафе-кулинарии нет меню, все блюда представлены на витрине, в большом ассортименте — выпечка. Приходят сюда, чтобы взять еду с собой или пообедать в неприхотливой обстановке. Часто кафе такого формата обслуживают выездные мероприятия и банкеты.

  10. 10. Дискаунт пивные — пивбары, где действуют минимальные цены на блюда и напитки. Прибыль достигается за счет большой посещаемости. Ставка делается на качество и низкие цены меню, а вот на всем остальном стараются экономить — неприхотливый дизайн интерьера, недорогая мебель, минимум декора.

Идей для бизнеса сегодня много. Уверены, каждый найдет для себя что-то по душе и бюджету. С оснащением любой выбранной из этого списка концепции проблем не возникнет. Компания «Горячий Цех» всегда к Вашим услугам!

 
 

 

ООО "Горячий Цех"
115552, г. Москва
ул. Москворечье, д. 4, корп. 6

 

 

 

Телефоны: +7 499 280-71-79
+7 (925) 922-55-55
E-mail: info@hotworkshop.ru